食品生產質量管理規范是什么？食品生產一直是我國生產制造行業的重頭，隨著經濟的發展，消費者對于食品又有了更多新要求，食品廠也就有了新的生產壓力，因此一定要制定嚴格的食品生產質量管理規范，本文就是對此的介紹。
為了方便企業用戶的理解，筆者就在這里摘取某工廠的部分規范內容來給大家介紹。
一、采購物資
對提供重要原材料的供方進行調差并合同生產采購部、質檢部相關人員對原材料供應方進行評審，根據規范要求選擇供方。
對第一次提供原材料的供方，應該提供充分的書面材料以及供方的營業執照、生產許可證、資質證明、產品合格證、檢測報告等。
采購部每年年底應該組織有關部門對供方進行一次考核，不合格的予以除名，合格的入選下一年度合格供方名錄。
二、驗收管理制度
貨物的驗收由質量管理部門主導，與倉儲部門、生產部門以及采購部門共同驗收，對收到的貨物的數量和質量進行檢查。
質量管理部門和相關應用部門對所購貨物或勞務的品種、規格、數量、質量等其他內容進行驗收，并出具驗收證明。
對于驗收過程中發現的異常，驗收人員應該立刻向采購部或者有關部門進行報告，采購部負責查明原因，及時處理。
三、生產過程控制
生產部門要制定出生產計劃，經過總經理批準下達生產車間實施。
生產計劃應該包含產品的名稱、規格、數量等內容，使生產任務與生產能力相適應，保證成品率，縮短生產周期，減少過程產品和成品庫存量。
按照特定的工藝流程劃分工序，生產工序一般分為一般工序、關鍵工序和特殊工序。
四、食品添加劑管理制度
規范食品添加劑的使用與管理，保證食品衛生與食品質量安全。
采購人員必須掌握食品添加劑的使用性能和潛在危機，考慮到重要性和危險性。
食品添加劑在入庫前，庫管員要負責進行檢查和登記，檢查無誤方可辦理入庫手續。
食品添加劑的領取必須限定使用部門和領用人，領取時按照規定填寫領料單，經過審核之后方可登記和發放。
食品添加劑要制定使用計劃，使用之前按照準配比進行稀釋和配制，每種食品添加劑的使用嚴禁超過規定使用的最大量。
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