一般將乳制品的申證分為三種，液態乳、乳粉以及其他乳制品。乳制品的品種類別編號為0501。在生產許可證上必須要表明所生產的食品的類別、申證的單元和產品的品種，即前面我們提到的三種，另外在生產許可證的附件中關于食品品種的明細必須要標明，如果僅僅標有生產的產地、生產工序和設備等不完整的生產條件不予以審查。
乳制品生產許可條件
首先是生乳及原料乳粉進貨查驗逐批檢測記錄制度，對于不合格原輔材料拒收、報廢、返廠等處理辦法規定；關于半成品、成品的不合格判定規定要提供相關處理辦法；設備故障、停電停水等特殊原因中斷生產時生產產品的處置辦法，保障不符合標準的產品按不合格產品處置。
企業必須具備技術人員、操作人員上崗培訓、考核辦法；重要工段設定相適應的生產、質量、檢驗技術人員及崗位責任；進行定期乳制品質量安全、加工技術培訓、質量管理教育的培訓計劃；生產加工人員安全防護措施，并保證當直接接觸原料及產品的生產加工人員患法律法規規定的有礙食品安全的疾病時，應調離原工作崗位。
企業必須具備對于原輔料供應商評價辦法；進貨驗收制度要包含對進廠的主要原材料進行驗證、檢驗、記錄、報告以及接收或拒收的處理意見和審批手續等內容；采購制度應保證原料、輔料應符合相應的食品安全國家標準、地方標準和企業標準的規定。杜絕企業使用乳或乳制品以外的動物性蛋白質(允許使用的食品添加劑除外)或其他非食用原料制成的產品作為生產原料；采購制度應按照有關規定保證對購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進行三聚氰胺等項目檢驗；企業制定的生乳收購查驗規定，應保證收購的生乳來自取得生鮮乳收購許可證的生鮮乳收購站，每批有檢驗報告表明生乳符合GB19301《生乳》的質量、安全要求，并嚴格執行索證索票制度，做好記錄。獸藥、重金屬等有毒有害物質或者致病性的寄生蟲和微生物、生物毒素等指標符合相關食品安全國家標準規定；采購制度應保證購入的生產配方乳粉時使用的食品營養強化劑進行合格驗證，確保產品質量。
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