干法工藝奶粉制作流程

奶粉生產(chǎn)無(wú)外乎我們熟悉的兩種主要方法，干法工藝和濕法工藝，當(dāng)然它們還可以混合，目前國(guó)外的奶粉采用濕法工藝的比較多一點(diǎn)，而國(guó)內(nèi)的干法工藝多一點(diǎn)，本文來(lái)詳細(xì)介紹一下干法工藝奶粉的制作流程。

干法工藝奶粉制作流程

干法工藝不是通過(guò)對(duì)生牛乳進(jìn)行加工，而是用混合機(jī)、包裝機(jī)等將固態(tài)的乳粉和原料進(jìn)行加工，由于是將固態(tài)物質(zhì)混合，所以在產(chǎn)品的均一性比濕法工藝相對(duì)較差，因?yàn)橹虚g沒(méi)有經(jīng)過(guò)熱處理使其在理化指標(biāo)方面也不是很穩(wěn)定。而濕法工藝的制作相對(duì)復(fù)雜，需要的設(shè)計(jì)也很多，在中間需要進(jìn)行熱處理，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)有一定的流失。

干法工藝奶粉生產(chǎn)流程

首先干法工藝奶粉是將液態(tài)鮮奶處理成干粉狀，再與其他營(yíng)養(yǎng)成分混合，比如現(xiàn)在廣告里比較流行的一些，DHA、微量元素、ARA、雙歧桿菌等。這些物質(zhì)熱敏性比較高，比在濕法工藝時(shí)更容易添加，營(yíng)養(yǎng)成分的流失也相對(duì)較小，但是因?yàn)槭歉煞刍旌希诰恍苑矫嫦鄬?duì)較差。所謂干法工藝指所有原輔料成分在干燥狀態(tài)下經(jīng)稱量、殺菌、混合、包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原輔料→備料→進(jìn)料→配料(預(yù)混)→投料→混合→包裝。

怎么看奶粉罐判斷干濕工藝呢?

1、如果看到奶粉罐上寫(xiě)有生牛乳、脫脂奶、脫脂牛奶、鮮牛奶等字樣，或在明顯位置寫(xiě)有液態(tài)奶，證明此奶粉是采用濕法工藝生產(chǎn)的。

2、如果我們?cè)谀谭郯b上見(jiàn)到脫脂奶粉、乳固體、優(yōu)質(zhì)奶粉、奶粉、脫脂乳粉、乳粉等字樣的話，這就代表是干法工藝生產(chǎn)的。

首先我們必須要知道這兩種工藝都是國(guó)家允許的，這個(gè)無(wú)可非議。奶粉干法工藝生產(chǎn)在營(yíng)養(yǎng)上的最大優(yōu)勢(shì)在于不經(jīng)過(guò)二次高溫處理，僅通過(guò)保持生產(chǎn)車間的潔凈度，并對(duì)隧道進(jìn)行臭氧殺菌等控制微生物污染，這樣就能達(dá)到國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)值要求，是營(yíng)養(yǎng)成分損失較小。

在一些新西蘭專家看來(lái)，干法工藝是更復(fù)合奶粉生產(chǎn)長(zhǎng)期的發(fā)展戰(zhàn)略，但是濕法工藝也是依然允許存在的。針對(duì)干法生產(chǎn)和濕法生產(chǎn)的差異，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，濕法工藝是將原料加入到原料乳中再噴成奶粉，這樣生產(chǎn)的奶粉比較精細(xì)，干法工藝只是將原料的比例進(jìn)行調(diào)節(jié)，目前國(guó)外普遍采用干法，正是因?yàn)槠湓诰?xì)化程度上遠(yuǎn)勝濕法，能夠確保各種營(yíng)養(yǎng)添加成分的準(zhǔn)確比例或量值。

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