餐飲成本管理軟件主要意義集中體現在“提升運行效率、提高管理效益”兩個方面，一方面，借助信息平臺通過規范運行流程，實現運行與服務流程的流暢與高效； 另一方面，通過數據分析和流程控制，實現管理效益。實際上，成本控制正是餐飲信息化的重要價值所在，也是實現管理出效益的主要手段，借助信息管理系統實現標準化的餐飲成本核算體系，可以科學化管理物資的進、銷、存。

    乾元坤和推出的成本管理系統解決方案以中餐為主要業態的中國餐飲，具有獨特的業務流程，行業特點明顯。照搬國外或采用國內通用的解決方案行不通。是長期結合中國餐飲運行實際需求形成的，因而更適合企業的現實需求。

    乾元坤和餐飲成本管理軟件主要涉及采購管理子系統、供應商管理子系統、驗收管理子系統、庫存管理子系統、付款管理子系統、配菜管理子系統、成本核算及報表分析子系統等。

    采購管理子系統的主要功能是，餐廳采購部門根據經營需求，結合材料庫存狀況完成采購申請編制，并根據供應商價格選擇供應商，執行材料采購審批；

    供應商管理子系統的主要功能是，在管理供應商基本信息的基礎上，對供應商的歷史供貨情況進行分析，如果是同類型材料，可以對供應商供貨價格進行對比，優化供貨渠道，降低采購成本；

    驗收管理子系統的主要功能是，對供應商所供應材料的質量、數量、價格等進行把關，對不符合質量要求的，執行退貨處理；

    庫存管理子系統的主要功能是，記錄材料的入庫、領用、退庫、調撥、損益和盤點，對材料流轉進行記錄，并保證庫存狀態信息的實時性和準確性；

    付款管理子系統的主要功能是，財務人員對采購入庫材料的賬款管理；

    配菜管理子系統的主要功能是，生成菜品成本卡，對每道菜品所使用的材料組份進行設置，是實現前廳銷售與后臺庫房聯動的紐帶；

    成本核算子系統的主要功能是，通過菜品銷售、自動減庫和盤點，分析廚房理論用料與實際用料的差異情況，通過數據分析，找到導致差異的問題所在，制訂整改措施，使用料更加準確，減少材料浪費；

    報表分析子系統的主要功能是，對材料入庫、領用、退庫、調撥、損益和盤點記錄等進行報表查詢；對庫存狀態、材料消耗、銷售毛利等進行報表查詢；對一段時間內的進、銷、存進行報表查詢等。

    一個設計良好的餐飲成本管理軟件通常會為餐飲成本管理提供一套成熟的成本控制理念和可以完全獨立運行的成本管理軟件模塊。

    乾元坤和餐飲成本管理軟件主要思想是，將酒店的庫房按兩級進行設置，即:大庫和小庫。大庫為一級庫，酒店可以根據自身的管理需要將大庫設置成單一庫房，即:酒店總庫房，也可以設置成多個大庫，如:固定資產庫房，用于管理酒店的固定資產；低值易耗品庫房，用于管理辦公用品和營業通用材料；

    廚房庫房，用于管理直接用于菜品制作的原材料等。小庫為二級庫，一般按廚房進行設置，如冷菜庫房、熱菜庫房等，多數酒店會設置許多小庫，用于對生產單元進行成本管理與考核。

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