食堂設備臺賬對于食堂設備的使用有著很重要的作用，工作人員通過將每一次使用設備的情況具體的記錄，使食堂管理員更加了解設備的使用情況，以及各種技術參數，這對于食堂設備的申請有著很大的幫助，本文就來和大家分析一下食堂設備臺賬的內容。
食堂設備臺賬內容
食堂設備必須要建立臺賬，只有明確臺帳的內內容才會更有利于設備的管理。食堂做好定期和日常的設備檢修保養工作，隨時掌握設備運轉情況。只有把食堂設備臺賬做好可以作為追溯性資料保存。新購的設備，必須要包括設備的具體的采購時間、供應商、名稱、生產廠名、廠址和規格，此外還要記錄設備質量檢驗合格證明情況每個批次采購的設備的數量。
設備的維護保養是指對設備的工作性能而進行的清掃、檢查、潤滑、緊固以及調整工作。設備維護保養工作的原則是以預防為主、維修與計劃檢修并重的原則，設備的合理使用一經明確，設備的維護保養對于延長設備的使用周期有很大的幫助，設備保養的主要內容是“整齊、清潔、潤滑、安全”，即通常所說的“四項要求”。整齊：工具、工件、附件放置整齊，安全管道完整。清潔：設備內外清潔，要對設備的各滑動面、絲桿、光桿等處無油污、無碰傷、各部位不漏油、漏氣(汽)、漏水、漏電，切屑、垃圾清掃干凈。潤滑：要對食堂設備進行按時加油、換油，油質符合要求。油壺、油槍、油杯齊全，保持油線清潔，油窗醒目、油路暢通。安全：遵守操作規程，不出事故。
在使用食堂的設備之前，工作人員都應檢查安全裝置是否齊全有效，控制裝置是否靈敏可靠，緊固件是否牢固可靠，對于食堂中的一些主要設備類似于冷凍柜和烤箱等設備，需要嚴格的按照設備的安全規程操作，使設備處于完好狀態。如果在使用設備時出現問題，應立即掛上“維修”牌，即時進行維修，并將設備的故障原因、現象及檢修方法與檢修結果進行記錄，如不能立即維修，應掛上“待修”或“停用”。
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